Neuer Weltrekord: Alpkäserei Flumserberg hat den schwersten Käse

«Wir dachten, wir könnten den Weltrekord knapp holen. Mit einem solchen Resultat haben wir niemals gerechnet", sagt Marco Gadient, Präsident der Alpkäserei Flumserberg. Um mehr als 60 Kilogramm konnte der alte Rekord vom schwersten Alpkäse – ein Käse mit 193 Kilogramm aus dem Muotathal – an der diesjährigen Sarganserländer Industrie- und Gewerbeausstellung (Siga) in Mels gebrochen werden.

Acht Monate langer Prozess

«Wir waren angespannt. Je näher die Messe kam, desto höher wurde der Druck", erklärt Gadient. Nun sei es ein einmaliges Gefühl. Denn dahinter stecke viel Arbeit und ein grosses Team. Aus der letzten Alpmilch aus dem September 2022 sei der Käse über die vergangenen acht Monate extra für die Messe entstanden. Bis er schliesslich mithilfe von sechs Personen und einem Anhänger an die Siga transportiert und dort gewogen wurde.

Kein offizieller Rekord

Einen Eintrag in das Guinnessbuch der Rekorde gibt es für die Flumserberger Käserei aber nicht. Gadient erklärt: «Eine Kategorie für einen Alpkäse gibt es dort nicht. Ein holländischer Käse besetzt derzeit den Rekordplatz in der Kategorie Käse mit einem 800 Kilogramm schweren Weichkäse.» Dabei gebe besonders die Flüssigkeit viel Gewicht ab.

Probiert werden könne der Käse ab Montag gratis an der Siga 2023 am Stand des «Sarganserländer».